Mammà

ROSETTA ARTIGIANALE
POLPETTA NAPOLETANA FRITTA
PARMIGGGIANA DI MELANZANE (CON FIORDILATTE)
BASILICO FRESCO
MAIONESE AL BASILICO

Il MAMMÀ è uno dei panini più iconici della storia di PUOK. Si può tranquillamente affermare che tutti i panini di PUOK hanno un padre, Django, e una madre, MAMMÀ. Presente sin dal primo giorno, ha rappresentato nei primissimi anni quella parte di PUOK più rustica, più verace, più napoletana, in contrapposizione alle altre influenze internazionali che hanno sempre contaminato e caratterizzato il nostro progetto. MAMMÀ è la polpetta fritta con la parmigggiana di melanzane, è la Domenica napoletana in mezzo al pane, e solo noi e i nostri clienti di sempre possiamo sapere quanto ci è mancato quando è scoppiata la pandemia e abbiamo gestito la difficilissima ripartenza semplificando la gestione, e quindi il menù, sacrificando MAMMÀ. Nel 2023 è finalmente tornato. Polpetta fritta napoletana, parmigggiana di melanzane (con fiordilatte), maionese al basilico, basilico fresco. Rosetta buonissima. Bentornata MAMMÀ, regina – mai dimenticata – della napoletanità.