Kekatz
Delicat
essen

BRISKET DI MANZO
INSALATA AGRODOLCE DI CAVOLO CAPPUCCIO BIANCO E CETRIOLI FRESCHI
SALSA PUOK
SALSA SEGRETA

KEKATZ DELICATESSEN è un sandwich in cui tra due fette di pane tostato mettiamo il brisket che prepara per noi Pietro Esposito, un piccolo macellaio di Afragola appassionato di barbecue. Il brisket è la punta di petto che classicamente viene affumicata per tante ore fino ad essere tenera e tagliata a fette più o meno sottili. Pietro la cuoce al forno, attraverso un lungo procedimento che prevede un giorno di marinatura e 10 ore di cottura ed utilizza una grande materia prima con la giusta grassezza che regala tantissimo gusto alla carne. Infine, a rendere tutto freschissimo e delizioso c'è l'insalata agrodolce di cavolo cappuccio bianco e cetrioli freschi fatta da Sasi, spalla di Egidio sul prodotto, e infine le nostre due salse più iconiche: la salsa segreta e la salsa Puok (che è una mostarda al miele tagliata con maionese). Il nome viene dall'iconico sandwich di fama mondiale al quale ci siamo ispirati, il pastrami sandwich di Katz Delicatessen a New York. Non lo abbiamo fatto proprio uguale a Katz, ma volevamo farlo ancora più Kekatz, fresco, ricco di note in più. Da qui, Kekatz Delicatessen.